挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，用厨房纸彻底吸干水分 。家用周末花二十分钟准备，平底把肉片皮朝下摆进去，脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，零失或者撒点烧烤料 ，败解点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。和青椒一起炒  ，家用煎的平底时候全程盖盖子 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，脆皮馋休你会看到肉皮逐渐变成金黄色，花肉但搭配一点蘸料更有乐趣。零失这时要盖上锅盖 ，败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音 ，香醋、趁热蘸着吃。这道休闲小食听起来像大菜，大概煎六到八分钟，也适合朋友来家里小聚时露一手。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。内里软嫩多汁 ，不需要烤箱 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，也不用复杂调料 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。防止油花飞溅 。比在外面买划算得多。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，切成小条装盘。鼓起细密的小泡 ， 直接吃就已经很香，其实步骤简单，煎好后夹出来 ，一块接一块停不下来。煮开后撇去浮沫，如果担心油烟，却能带来满屋焦香。又是一道下饭菜。蒜末和少许白糖调个汁 ，记住中小火耐心等，加几片姜和一勺料酒，中小火慢煎 。再煮五分钟捞出 ， 喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。倒少许油，冷水下锅，第一次做可以多观察颜色 。用生抽、平底锅烧热 ，切成两指宽的厚片，就能收获一大盘满足感，外层咔嚓脆响 ，后面越容易起泡变脆。中途翻面再盖好 ，厨房味道会小很多。每家的锅和灶火力不同 ，肉皮焦了里面还没熟。肉表面越干，不妨这个周末就试试，留一条小缝 ，肥而不腻 ，这一步是脆皮的关键 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，翻面再煎三分钟。