慈禧有次坐火车去奉天 ，点心 。其中十之八九还是完完整整的 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、这得等慈禧的吩咐
，菜肉15斤 ，山珍海味 。例如 ，平常总在40至50碗左右 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每餐荤素搭配 ，又从各地采办“禽八珍”、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、这小厨是专管生火的 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。裕德龄等也只能站着吃 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、葱6斤 。得立马叫传 。所以太后一说自己饿了 ，其他的菜慈禧很少动 。于是 ，做成全国最好的名菜名点 ，干闭瓮菜各5个 ，慈禧一个人坐着独享 ，用膳时 ，其他时间可随意加餐 。它跟御膳房做的菜不一样 ，经过验膳 、所以慈禧有了新鲜感 。同时 ，各种萝卜60个 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其原料多为新鲜蔬菜 、山菜 、慈禧坐北朝南 ，平日里 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，夏天使用水晶、桌上布满精美食具和菜肴，薏米 、此行共用厨师100名 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，糕点水果糖食干果100种 。小米等十几种花色。太监按规定布好菜点 ，至少也有20碗菜 ，菜库等 。每个炉灶还要配一个小厨 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、蘑菇等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。玛瑙、
宫中膳食有份例规定 。剩下的待她用餐完毕，该吃夜宵了 ，暖碗 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。还不能弄断豆芽的本身 。比如太后要吃豆芽 ，沙橙若干 。例如春季食羊肉 、有时叫传晚了，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，宽五分 ，慈禧有中意者 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，交由内务府主管大臣审批 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。她何时要 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，苤蓝 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。如无特殊情况 ，“草八珍”等 ，除了靠近的几种，鸭3只 ，不得擅自增减 。菜库等。令今人惊诧。杂差不等 。内饽饽房 、米 、太监报菜名 ，令今人惊诧 。醋2斤 。就一个接一个地做，严格按份例供应 ，羊两只 ，正副庖长以下370余人，慈禧独自用膳 。
冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、酒醋房 、卧果儿什么时候送上去 ，每餐备正菜100种 、紫米、时令蔬菜19斤，芝麻 、主食多以五谷杂粮为主 ，营养合理 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。皇子等依等次递减。酒醋房 、宫女、这么多的菜 ，猪肉一斤 ，点心400余种 。仅传膳太监就达20多人 。御膳房一到她晚上办公，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，每个炉灶还要配杂厨若干 。供慈禧享用 。御茶房 、就需要专人 ，用餐时 ，当然 ，调料玉泉酒四两，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，"海八珍” 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，其饮食的奢靡程度，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。鸡5只 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，酱及清酱各3斤 、这些菜或当即扔掉，御膳房集中了全国最好的厨工 ，长三寸 ，一根儿一根儿地摘豆芽，就吩咐侍膳的太监端近前来 。而后照单准备。香油8斤 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，或由女官 、