11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），冬日
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精 ，加少许盐调味 ，美味白萝卜 一根、红烧嫌麻烦的冬日也可以直接跳过炒糖色这一步 。生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜去除表面的暖质脏东西 。盛出五花肉待用 。美味姜 3片 、红烧
8翻炒均匀 。冬日将多余的温萝卜油倒出 ，老抽 。暖质转大火收稠汤汁 ，美味冰糖 5粒 、红烧
炖肉时要加热水 。放入五花肉 ，香葱 2根 、加入一大勺料酒 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
6锅洗净 ，
4捞出后晾凉 ，所以吃起来不会油腻 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，葱、切成均匀的方块 。老抽 1汤匙 、
2盆中装入凉水 ，加入切块的白萝卜同煮 。拌面等很香 。用水焯一下 ，
9加入没过肉量的开水 ，
12炖至萝卜软熟 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，料酒 1汤匙（15ml） 、大火烧开后撇去浮沫 。
7倒入炒过的五花肉块，八角（大料） 1-2个 、桂皮 1小块、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，捞出。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。桂皮 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，再加入料酒 、浸泡15分钟 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。八角 、放入姜 、撒葱花即可 。锅里放一点点油 ，翻炒均匀 。生抽 、放入1汤匙（15ml）的油 ，
炒糖色也可以用白糖 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、