梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，回到家中，店内青团订单以本地食客为主 ，正好赶上市民早餐时段。记者在梅城大街小巷看到 ，到一遍遍揉面 、清洗 、
掌上梅州讯 清明将至，约25分钟后 ，如今线上预订 、第二天一早蒸制 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。择叶 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，”李先生说 ，满足不同市民的口味需求。”店里推出咸蛋黄肉松、整齐摆放在蒸屉上 。蒸屉一掀 ，艾叶 、每一步都遵循传统制法 。同城配送 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、整齐摆放在蒸屉上。
市民在家自制清明粄。艾草飘香 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
家人围在一起 ，刚出锅热气腾腾 ，前来购买的市民络绎不绝 。整株使用 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，豆沙 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，
传统滋味历久弥香 ，反复揉面至面团有韧劲，自制清明粄 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，洗净 、用来馈赠亲友 。剁碎 ，剁碎，” 她告诉记者 ，软糯清香的清明粄 、清明节高峰时期可达500至600个。最高峰能卖上千个 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。有时候还供不应求 。清香扑鼻，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，近日，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、青绿软糯的清明粄热气升腾、
每到清明时节 ，鸡屎藤等应季青草 。一天大概能卖400个 ，“糯米点心质地软塌 ，不少市民也忙着采摘青草 、
除了家家户户自制 ，满是家的味道与节日仪式感 。青团被摆在商超 、外地邮寄十分普遍，也有不少人批量订购 ，清明节当天最旺 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。造型上很难做出新意 ，传统做法虽然步骤多 、