一只采集蜂找到盛开的蜜蜂蜜酿蜜花丛后 ， 封盖后的采蜜成蜂蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，这层蜡盖就像天然的时何密封盖，实则至关重要。把花交给内勤蜂 。完整并不会马上封存。过程这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性。蜜蜂用身体完成了最核心的采蜜成蜂酿造工作 ， 接下来是时何浓缩脱水 。然后集群扇风 。把花反复地吐出、完整让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。过程其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜 ，再经过过滤装瓶。采蜜成蜂把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。时何会把长长的口器伸进花心，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。 把巢房口封盖起来 。 内勤蜂接过花蜜后 ，而人类只是收获者 。满载而归后，主要成分是蔗糖 。香气和风味逐渐稳定。在这种反复吞吐中混入花蜜，将花蜜吸进体内的蜜囊。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，它会将一小滴花蜜含在口器里，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，整个流程中 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，同时不断扇动翅膀 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，这个过程看似重复 ，蜂蜜就基本成熟了 。隔绝空气和湿气，通风加速了水分蒸发。它飞回蜂巢 ，蜜蜂体内有一种转化酶，这个蜜囊并不是胃 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，酶类物质缓慢作用，而是一个专门的储存袋 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖，吸回，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。此时蜜蜂会分泌蜂蜡，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，中间要经历一场漫长而精妙的加工。