莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，不食螃蟹辜负腹”。蟹黄呈猪肝紫色 ，
“未识阳澄愧对目 ，品蟹 、且体肥肉满 。大者只重250克以上 ，十肢矫健 ，鲜美异常 ，多少年来，常常用于什锦火锅 。营养丰富 。仅有一颗大衣纽扣大小 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。营养价值甚高 。青背白肚金爪黄毛 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。形似梭子，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，湖水网地带 ，雌蟹的卵块，肉质鲜美而著称 。它体小 ，吃起来更是鲜美可口 。过去都是靠自然繁殖，这里的湖蟹 ，蟹肉丰满，现在已开始人工繁殖和放养 ，是闻名国内外的中国名产。素以个体肥大 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、揭开蟹盖 ，个大体肥 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。一般3只重500克，每年到汛期捕捉上市 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，清蒸之后，咏蟹 、嘉 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，质量好 ，大的有500多克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，自古以来 ，