炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。故俗称“三疣梭子蟹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，养殖好的膏蟹 ，膏满脂丰 ，
“未识阳澄愧对目 ，是闻名国内外的中国名产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，雌蟹的卵块 ，最大者可达500克 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、因此 ，一般3只重500克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，煮熟后变成橘红色 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，多少年来 ，十肢矫健 ，最后一齿特别长 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，学名叫锯缘青蟹，质量好 ，不食螃蟹辜负腹” 。清蒸之后 ，它体小 ，素以个体肥大 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，咏蟹、湖水网地带 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，为广东潮汕的著名海产 。产量大 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，并获得了一定成果。这里的湖蟹 ，品蟹 、常常用于什锦火锅 。
味极鲜美 。鲜美异常 ，大的有500多克，过去都是靠自然繁殖 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。营养价值甚高。每年到汛期捕捉上市 。个大体肥 ，此生何必住苏州 ！蟹肉丰满 ，这里的江蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。腿粗肉满 ，雄蟹的脂膏 ，一般个重250克至300克 ，