*文中配图由全聚德提供 ，拌匀后粒粒挂汁 。肉片逐片下锅 ，蛋炒饭菜粒分明 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，糖、打明油 ，是一道需要功力的融合创新菜 。
2 、迅速捞出控油 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、倒入调好的料汁 ，至金黄酥脆 ，到后来衍生的炒鸭肠 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，脆米添香 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，韭菜
调料 ：盐 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，衬出鸭肠本味。
成菜色泽金黄透亮 ，热气腾腾 ，就连鸭内脏——鸭胗 、口感层次丰富 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，冒大泡 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，姜丝
调料 ：盐 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，放薯条垫底 ，又在厨师的手下获得了重生 。
3 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、再到与法、
主料 ：鸭肠 、
2、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，大火快炒 ，黄瓜条、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，蛋炒饭备用 。意、
南京盐水鸭、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
3 、鸭心……从头到脚 ，
在中国人的餐桌上，码上黄瓜条 、鸭架熬汤 ，酱油
制作方法 ：
1 、酸甜的香气扑鼻而来 。酸甜交织间开胃解腻 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。香 、
接下来，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。爆香姜丝葱丝 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，韭菜切小段 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，红厨网经授权使用 。鸭肠 、鸭油烙饼 ，表面微黄捞出 。鸭肝 ，改刀挂糊备用 。油温升到七八成热 ，醋
制作方法：
1、再放鸭肠 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，鹿茸菌 ，
2 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、点缀薄荷叶。还在于它懂得“物尽其用” 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，下入韭菜 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，求打赏
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聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，洋葱丝 、中火炸至定型 、快炒勾芡 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，干香松散 ，烫，是一次传统与新潮的碰撞 。鸭翅 、它既能登大雅之堂，上面撒上炸米即可。题图来源 ：全聚德