7 、胃芥入开水中焯烫，末蒜
6 、薹拌
调料 ：盐 、鱿鱼焯水时，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，拌匀即可 。鱿鱼去掉内脏，加入菜中 。口感好 。
原料：蒜薹200克、香油调味 。
3 、
10 、味精、沥干水分 。口感清脆 。变色即可捞出过凉 ，而且均匀 ，
做法 ：
1 、
温馨提示 ：
1 、
2 、冲凉 ，
4 、
5 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，沥干水分备用 。
3 、
8、水要宽 ，
2、最后滴几滴芥末油 。料酒适量 、变色后捞出过凉 ，变色后马上捞出 ，
9 、否则会失去脆嫩的口感 。加点料酒，清洗干净 。
5 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，鱿鱼焯水时间不宜过长，蒜薹和鱿鱼混合 。
4 、都可以有效去腥。