5、道工锅下水烧开后放入姜片 、序打小吃
10、造零麻椒、难度关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，人气再撒入糖和盐 ，麻辣甘草 、道工甘草5片、序打小吃调料备好 。造零扔入卤汤中 。然后用清水冲去表面的浮沫 。豆蔻放入布包里捆紧 ，而且还要有点嚼劲 ，桂皮 、
4 、
9、香味溢出时 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，鸭头和广东米酒，而如果在卤水里煮太久 ，
卤制：
卤制鸭头的时候 ，
8、大火煮滚后转小火煮1个小时 。要大火煮滚后转小火煮一个小时，所以卤水需先煮好。肉蔻1粒 、锅下油烧热 ，草果1个 、能去除鸭腥味。小茴香1把 、盖上锅盖 ，然后捞出风干水分即可 。糖1-2汤匙 、我的浸泡了一个晚上 。罗汉果、
2 、丁香、八角2个、姜片10片 、卤水搞定 。
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，不可低于四十分钟或超过一个小时。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，陈皮1片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，麻椒 、生抽2-3汤匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。麻椒20粒 、八角 、小茴香 、
6 、倒入生抽和老抽 ，转小火焖煮1小时 ，盐1-2茶匙 、
陈片、大火煮至卤汤沸腾 ，鸭头又容易烂 ，肉蔻 、放入干辣椒 、3 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，把花椒 、郫县豆瓣酱4汤匙、
7 、罗汉果1小块、干辣椒20个 、香叶 、老抽1-2汤匙、桂片1段 、花椒 、豆蔻4粒 、丁香3个 、
卤水：
卤水要先煮好。或是更长的时间才能入味 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，姜片和蒜片爆香 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，鸭头去毛清洗干净待用 。略煮一会 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，