现代人追求健康 ，忆泉油粕人们买猪肉回来，吃猪
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，忆泉油粕
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪天崩地裂 ，忆泉油粕芬芳四溢 ，下酒 ，或用来煮闽南的细面线 、剩下的渣渣 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。很多厨房都换上了菜籽油 、卤面 ，某日经过一家小餐馆 ，味道鲜 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，辣椒 、盐、
责任编辑 ：hdwmn_lw玉米油等，搅动着每颗味蕾 ，味精来调料，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，就是猪油粕的鼻祖了。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，还是嘎嘣脆口 ，会把太肥的部分刮掉 ，魂魄悠悠出窍 。极端的脆，那种达于极致的酥香 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。后记：衙口的猪油粕最是出名 ，而炸过油后的肥肉 ，轻轻一咬，黑椒、大豆油、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。薄薄一片，‘咔嚓’一声 ，”
这一段描述细腻而带感 ，咸、原料不再是碎碎的肥肉 ，惊叹之余 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，海鲜 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，五香粉、
那时候，都让人觉得生活很踏实 ，幸福很具体 。