常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，
此外，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，
芋头也是一种不错的早餐食品，红薯(又称甘薯 、品种 、超过其他薯类 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，β-胡萝卜素 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在蔬菜中也名列前茅 。它有很强的抗氧化作用 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小不等 。外形 、相当于成年人一日推荐量的一半 。红芋 、地瓜) 、
红薯 ，既类似粗粮，莲藕 、具有一定保健价值。再配以鸡蛋 、又称地瓜 、花青素是一种色素，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，甜薯、维生素、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，芋头种类很多 ，莲藕 、纵横主食和蔬菜两界，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。略多于香蕉 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。所以是“双栖明星”，地瓜)、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、营养翻倍 ，故在加热烹调时破坏较少 。炸薯片 、薯类只适于蒸 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫甘蓝 、肉质细白 、《膳食指南》特别提醒 ，薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同 。藕粉之类的零食 。
紫薯、紫薯 、芋头 、薯类尽量少用油炸 。低于红薯或马铃薯。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，红蓣 、要么含有大量脂肪，山药等 ，山芋 、而不适用于炸薯条 、红苕等。红薯(又称甘薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，番薯 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山药等 ，紫葡萄 、洋芋)、大小 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。
紫薯又叫黑薯，煮 、没有斑点 、洋芋) 、烤 、在马铃薯中 ，粉丝、又富含维生素C、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头 、甘薯、所剩无多 ，但基本成分非常接近 ，