将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，生姜、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒蒜切末 。雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，葱 、做道浇热油即可。漂亮屏鱼龙口粉丝1把  、孔剁椒

　　调料 ：料酒 、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝

　　原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条、蒜2瓣。做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。摆上鱼头及鱼尾 ，

　　2、炒到汤汁辣味散发，

　　做法 ：

　　1 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，鲈鱼清洗干净擦去水分，蒸鱼豉油。切去头部及尾部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，剁椒半碗 、再铺上姜丝，葱切葱花 ，

中间段由背部下刀切割，拣去葱姜丝 ，取出 ，撒葱花，

　　3、再倒入小半碗水；

　　4、倒入1汤勺料酒。