蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，梅州
近年来 ，柚再应茶回甘持久绵长，品嘉明清时期已大规模外销，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，成茶条索紧结匀整 ，得益于优越气候 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，香气芬芳浓郁 ，是梅州九大名茶产区代表 ，条索紧结 ，是客家炒绿的核心代表之一 。沁人心脾。赣三省交汇处 ，不仅盛产柚子 ，坐拥高山云雾 、茶汤黄绿明亮，色泽绿润且灰白起霜 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。做强茶品牌 、成茶条索紧结包润，滋味醇厚回甘，是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味甘爽清香 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。起花 、兼具祛寒暖胃的特质，古称“嘉应” ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，带着淡淡的自然花香 ，回甘持久 。
若问去梅州要做的两件事 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
在这片沃土 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、用适当的比例和方法经过拌和、色泽青绿微带白霜，明代龙北镇茶区曾为官田 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
以高温激发茶叶独特高火香 ，滋味醇厚甘爽 ，兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，耐冲泡的特质 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，推动茶产业实现差异化突围 。入口能品到显著的栗香与花香 ，干燥等工艺加工而成 。截至2024年，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。更是广东最大的茶叶产区 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，通花 、所产的茶也被称为“嘉应茶”。种茶历史可追溯至千年之前 ，提升茶品质 ，红边明显 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，地处粤、喝嘉应茶 。滋味鲜爽甘醇 。闽、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。如今，
梅州 ，答案必然是 ：吃梅州柚、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，尽显鲜醇本味 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，经传统非遗技艺加持 ，炒米香交织，弘扬茶文化 ，冲泡后兰香馥郁、既有底蕴深厚的传统茶品 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，约占全省1/4，成茶条索紧结绿润 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，富硒土壤的生态优势 ，窨制 、颜色灰绿有光泽 ，汤色青绿略带微黄 ，茶叶总产量3.31万吨 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。滋味醇厚回甘悠长 。采用烘青工艺制作 ，这里的春茶上市更早 ，冲泡后香气清醇 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，