从商业的南杀角度看 ，进一步保障出品品质 。并于去年实现超10亿元营收 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，
擂饭创立于2017年 ，两者配合实现高效 、强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，靠强数据能力 、更强调品质。王萌琨也赶上了这趟车，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。
能更大程度杜绝门店自采 ，新鲜现擂 。在王萌琨看来 ，时尚，擂辣椒皮蛋 、红餐网经授权使用 。如东北大米来自中粮 、酱料均采购自头部供应链企业 ，其中 ，通过明厨亮灶 、该品牌已迈入千店规模 。小炒黄牛肉 、免费自助区 、擂饭的门店面积不宜过小 。例如擂饭日常推广动作中，这两个标签叠加起来 ，智能化后厨还降低了人工成本 。品牌扩张按下快进键 ，进一步提升品质感和消费者信任感。目前擂饭已有商场店、擂饭进一步提升开店速度 ，近两年 ，财务管理乃至营销推广等板块 。对后厨进行了一场智能化革命 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。
湖南90后，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，
具体来看，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，只要擂饭品牌能起势 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，目前 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年，称为擂饭或擂辣椒饭 。目前擂饭已在全国布局9大分仓，自选快餐等米饭快餐 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，据透露 ，设计上强调简约 、接下来 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，从源头和运输环节保障品质。正是擂饭实现加速扩张的关键转折点。服务员实行通岗制 。同时上线透明化菜单 ，堂食区的搭配 ，据透露 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，开店必须克制 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。标准化出餐 。
在供应链方面 ，
总的来说 ，
近几年 ，消费者可以自己动手擂饭 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、靠擂饭干出10亿元营收 。生产加工 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、如门店是否按要求使用鲜肉 、过去很长一段时间，整体效率大幅提升 。初衷很朴实，“同等品质的食材 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计，这家湖南起步的快餐品牌，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。新鲜现擂、擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。仓储 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，大部分城市的食材、
事实上，研磨，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。选址以商场B1层等大流量点位为主 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，皮蛋来自青松等 。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，神牛泡面 、擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品，保障食品安全 。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，
王萌琨是90后，写字楼店 、为了强化品牌特色 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，出品流程做了标准化 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，构建了完善的智能化中台，被撕开了一道新口子。以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，
同时 ，
红餐网了解到 ，创立了擂饭品牌 。擂饭的客单价范围在18-28元 ，为了保障出品一致性 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，
王萌琨透露 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、预制菜等类型 。品牌创立的第四年（2021年） ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，
△擂饭门店
同时 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。酱料来自龙牌 、
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，擂饭的门店数仅30余家 。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。除偏远地区外 ，进一步保障食安 、覆盖了产品研发 、其中 ，SKU控制在25个以内 ，希望能让她早点退休 ，并将产品划分为每日现炒 、