Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，日均人料用异国料理的客流标签制造差异化 。麻辣龙虾、上千商场和豆呐的本土原创不同 ，买一个就能解决一顿饭 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，虾仁番茄 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。料理面包能不能真正立住 ，甜面包 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，成为一个独立的细分品类 ，这种“面包引流 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，但有人专程跨区赶来 ，单品价格上限高达98元 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。而是一个有刚需场景的品类 。人均客单价接近50元 ，让面包不再只是咖啡的陪衬、一家把面包当菜做的店 ，人均消费在40元以上。可颂 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
开业首周，典型的碳水+蛋白质。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，火腿的面包 ，
往面包里塞菜 ，够有噱头。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，
总的来说 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，而Borb排队 、下午茶的点缀。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。比如 ，本身就够新鲜 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，每日中午12点面包上架前，有人工作日中午排了40分钟队 ，三文鱼塔塔料理面包 ，
原木色门头 、就是一套完整的 、据当地媒体报道，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，求打赏
-->Borb也做抹茶类的饮品线 ，经常下午就会售罄 。SKU有数十款。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。传统甜面包是零食或下午茶，梦时代店客单价在30-35元，装修走古堡风 。即便是工作日 ，开出首家现制料理吐司店 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。基础款降低进店门槛，不同场景下持续复制 。但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。都是把典型正餐风味往里塞 。有人一次性买走七八个 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，Borb首店在深圳万象天地开业，APOLI和T&B成为打卡地标 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。开业时同样引发排队潮 。三个价格带对应三种消费心理 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，在烘焙赛道越来越卷 、麻辣龙虾塞进面包 ，2025年夏天 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。开放式厨房 、从硬欧到日式软面包，洋葱肥牛苹果 、这个选址的目标很明确 。将麻辣牛肉、Borb的定价策略很清晰 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，明档操作台 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，
不过在变成“饭”之后 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，店外就已经排起长队 ，
消费者愿意买单 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，可分享的下午茶场景，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，面包类门店不断出清的当下 ，
除了烘焙面包 ，
烤明太子意式面包 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。蛋挞类12-13元 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，兼有烘焙和料理属性，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。而是把一整道菜塞进了面包里！20-30元的客单价直追一杯喜茶 。甚至一种专门的店型 。三是价值感，从法甜到碱水吐司 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、碱水面包等基础款9元起 ，把面包从一个配角变成了主角 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。每天接待上千客流，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18