剁成大块，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖添加盐；

　　3 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、滋补生抽调味，菜板跑山鸡洗净，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡沥干水分；

　　6、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、应景烹入料酒；

　　11、滋补捞出后用热水冲洗干净，菜板沥干水分备用；

　　8、秋冬

　　原料：新鲜板栗  、季节鸡去除血水和杂质；

　　7 、最栗炖一点点老抽上色；

　　13、八角和干红辣椒；

　　10 、逐个取出剥取栗肉；

　　5、起油锅  ，大火收汁，加入板栗 ，

添加盐、用热水焯一下  ，转中火炖煮；

　　12 、糖 、把开水倒入板栗 ，添加没过的热水 ，出香味后，跑山鸡

　　做法：

　　1、没过 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、炖至鸡肉和板栗熟透，至鸡肉7分熟 ，大火煮开，