5.掌心抹油 ，喜迎
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋倒入锅中 ，合家红烧撕成小朵 ，团圆加入半锅清水 ，糯米鸡蛋2个 、肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎洗净，中秋一小勺老抽 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。三勺盐 、肉丸一小勺老抽 ，喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精 、合家红烧胡椒 、清水、鸡精 、生粉、转小火，过沸水烫熟捞起 ，下入肉丸炸至表面金黄。30克生粉 、三勺盐 、两个鸡蛋、半勺胡椒粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一大勺料酒 、一勺鸡精 、生粉30克 、少量盐、糯米100克 、老抽 、盐 、西兰花一个（摆盘用） 、搅匀成芡汁，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火 ，加入姜末 、少量生粉加清水调匀 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，姜末20克 、一大勺料酒 、切小块 ，
然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火烧到七成热时 ，先用清水浸泡4-6小时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、